hداشتن يک رستوران پردر آمد و خوب بر خلاف تصور،به سادگي امکان پذير نيست.مگر آنکه مدير رستوران داراي سابقه،حسن سليقه و مهارت جذب مشتري باشد.
با افزايش چشمگير تعداد رستوران ها و رقابت سختي که بين آنها وجود دارد،اين کار ساده به نظر نمي رسد،چرا که به جرات ميتوان گفت مردم معمولا فقط براي صرف غذا خوردن به رستوران نمي روند،بلکه آنان بيشتر شوق ديدن ديگران را دارند،به عبارت ساده تر مردم به رستوران مي روند تا مردم را ببينند.در نتيجه شلوغ بودن يک رستوران بهترين وسيله جذب مشتري است.
مدير رستوران هر چه رفت و آمد بيشتري ايجاد کند،سود بيشتري عايد رستوران رستوران خواهد شد.در اغلب شهرهاي بزرگ رستوران هايي وجود دارد که هميشه شلوغ است،به خصوص در روزهاي تعطيل که مردم وقت و فرصت بيشتري براي تفريح و صرف غذا در بيرون از منزل دارند.اين گونه رستوران ها بايد خيلي مراقب باشند همه چيز مي تواند خوشمزه تر باشد اگر رعايت کليه نکات رستوران داري رعايت شود.به طور مثال چنانچه اگر روزي به خاطر سهل انگاري باعث مسموميت غذائي شود به رستوران بدنامي تبديل مي شوند.